2015年8月15日 星期六

心情雜記



 
以前我很愛讀食譜,看到食譜就失心瘋,但近來我發現,我更愛的的是他背後的故事。我很想知道食物與這個人有哪些連結,而他的成長背景又影響了他哪些。
我發現我愛的其實是故事,因為食譜是死的,但故事卻是活的。是料理人把料理詮釋活的。我發現我在聽別人的人生經歷時很容易哭,很容易感動,因為透過他們,讓我們不用去經歷他們曾經經歷的苦痛,卻能夠去學習苦痛背後的啟發。
意外接觸江振誠的[初心]讓我有種被重重衝擊的感覺。這幾個月來,我對動手做菜的動力不斷在減,我甚至懷疑自己對料理的愛。曾經信誓旦旦的像別人說自己多喜歡做菜,以後要做一位主廚,那種熱情跑去哪裡了?就這樣突然就不愛了嗎?  為什麼我提不起勁去做一道菜?
 
更矛盾的是,我仍是非常愛吃美食的。我頭腦比以前更常出現一個讓我心動的食物,讓我好想好想吃到這個味道。我會突然去想念一個味道,突然好想吃一道美食。而那種衝動有時是暫時,有時是幾天。我發現,我的味蕾正渴望被某種味道去滿足,但我不知道那是什麼。我所想念的味道也正是我所不知道的味道,我很想念他,但我真的說不出那是什麼滋味。
逛書店時,我完全不想去讀任何食譜,我不想翻閱,也不想去看。他們讓我產生某種程度的厭煩,我不想去讀那些精準的物理量,和一步驟一步驟的過程。他們把我弄得很煩,也搞得我沒有頭緒。就像減肥一樣,我恨透那種計算卡路里,計算這一餐吃了什麼,那又是多少分量。一個難以啟齒,卻真實影響我做菜興致的,就是身材與美食間的拉扯。我真的很愛很愛吃美食,有時我想做一道炸物,但我隨即考慮到的,是他的熱量高不高,吃了之後會不會有罪惡感。往往在一番掙扎後,我就妥協了,我決定不做這道菜了。 一直以來的拉扯讓我在最近近乎爆發,我決定不要再去限制自己與美食的接觸,我愛他,我討厭被限制。比如一大早,我想吃一頓豐盛的早餐開啟我的生活,但我可能會因為想減肥而選擇吃並不飽足的生菜沙拉。為什麼女生常常要去吃減肥餐,去吃低熱量卻非常不滿足也不好吃的東西?



事實上,過去兩年,我一直在用各種方式減肥,我甚至突然發神經想去找那種速瘦法瘦身,我找了很多方法,試了很多,我還曾經找上營養師,很認真的和他學健康的減肥方法,但是我從來沒有堅持到最後,而我也累了,營養師的方法固然是正確,卻很麻煩,在吃每一餐飯時都必須去記錄份量,那讓我覺得很不自由,也在吃飯時無形有了壓力。我累了,我痛恨這些方法在約束女孩的生活。幾乎每一位女生每一天都在擔心身材的問題,都在想著怎麼變瘦一點,而我發自內心的覺得,夠了! 我願意透過運動去達成身體的平衡,因為我是熱愛運動的,但我暫時不想透過計算卡路里,吃低卡食物去讓自己瘦下來。吃了就動,動完餓了就吃。我們可不可以讓自己自由一點?


我一點都不否定瘦下來,但是我不會再用那些限制飲食的方式去達成這個目標,我也想告訴人,享受美食吧,當你真正享受時,那是非常療浴的。