星期二加油!

好喜歡一早進廚房，用手感受麵糰，用心體會美好。儘管沒有”Tuesday Blue”，但每天都要好好加油!Cheer!

一份美味的麵包食譜，送給花園中的你!

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Simple Bun
˙高筋麵粉150g
˙細砂糖2大匙
˙鹽1/2茶匙
˙速發乾酵母1/2茶匙
˙無鹽奶油20g
˙溫水90 c.c

Tips
˙融化奶油，至液體狀。(你可以使用微波爐或是烤箱)
˙盆裡混合高筋麵粉.細砂糖.鹽，再將乾酵母加入攪拌。
˙加入奶油和水，持續攪拌。用手腕將麵糰揉至觸感柔軟不黏手，(適度沾些麵粉在手上會更好操作)大約要花8~10分鐘，才能把麵糰揉得非常好。(如果你有電動攪拌器或麵包機，可以交給工具)
˙第一次發酵，麵糰放入調裡盆，約60分鐘直到麵糰膨脹到2倍大。
˙取出麵糰，輕壓出空氣，分割成8等份，捏塑成圓球狀。濕棉布將麵糰蓋住，醒麵糰10分鐘(麵團會變得鬆軟)
˙烤箱預熱180度，麵糰第二次發酵40分鐘，烘烤約18分鐘，出爐!


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後記-一個美麗的錯誤
麵團的第二次發酵在烤箱多待了幾十分鐘，以為過度發酵，坍塌鬆陷，卻因為充足的時間，使麵糰得到良好的”舒展”，意外得到質地鬆軟，氣孔均勻的buns，多麼令人欣喜的錯誤；所以我修改了發酵時間，期待你一同努力!