歐風芝麻麵包European sesame bread

European Sesame Bread歐風芝麻麵包

Ingredient:

˙高筋麵粉280g

˙黑芝麻 2大匙(tablespoon)

˙糖20g

˙鹽 1/2茶匙(teaspoon)

˙速發酵母粉3g

˙溫水190~200g

˙橄欖油1大匙(tablespoon)

Tips

˙混合均勻除水及橄欖油以外的材料，視麵糰情形決定水量是否要增加，(濕潤)保鮮膜包覆靜置發酵1個小時，直到兩倍大。

˙發酵完成後，工作檯上灑些麵粉，輕輕壓出空氣，分成兩等分，滾圓後蓋上保鮮膜防止表面硬化，鬆弛20分鐘。

˙麵團推成橢圓形，再趕成片狀，整形成長橢圓形，在表面用刀子輕畫出刀痕，放上烤盤做第二次發酵40分鐘。烤箱預熱220度，烘烤約18~20分鐘。