在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2」裡，溫馨款待與幸福分享！

  　我真的好喜歡蜜糖核桃麵包圈的麵糰，鬆軟好吃。但驚喜手撕麵包的造形和他的概念卻也讓我很喜歡。所以決定將兩種麵包的概念和做法混和，於是成了這款特別的麵包。或許已分不清誰是誰，但將最愛的東西混在一起，就給他個美麗的新名字--聖誕驚喜手撕核桃麵包 吧!

 

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美的禮讚

高美館展出畫家艾雪(Escher)的作品，我們一家人利用星期天上午，享受一場美的旅程。

艾雪是荷蘭的版畫藝術家，但我覺得他更像是位數學天才。他的作品充滿數學性，都是經過精密計算後的結果。他說他的數學不大好，但這謙虛之詞卻很快會被他圖畫的美和邏輯給推翻，誰能比他更精確的傳達出數學的美呢?

我一直覺得，數學就是推理後在紙上運算的過程，算出答案才是重點。但艾雪的畫完全打破了我的思考，他帶領我看見數學的美。

但究竟什麼叫數學的美?美之於數學是怎樣的表現形式?這真是一個很難用言語形容的問題，但艾雪卻將它呈現出來了。他很擅長運用陰影，深淺的對比結合立體，讓很單純的立方體，以一種很特別的方式，表現出來。看他的畫，沒有絕對，因為在他所創造出的空間中，並非只以單一角度呈現，當你以深色為主去欣賞，會看見一種形式；以淺色為主去觀看，又會得到另一種視覺效果。

我很讚嘆在那小小的紙張上，他竟能夠將很大的空間濃縮上去，並且是以非常立體的方式傳達給觀賞者，視覺效果因此更加廣闊。

看完艾雪的畫，儘管腳有些痠痛，心裡卻被感動得不能自己。美真正是可以超越時空，超越語言.族群和文化，感動每一個人。那種感動是激勵人心的，是打到心坎裡的，是當你再次想起時，會想分享出去感動別人。

青少年真正需要的，就是這樣美的體驗吧!偶爾，拋開書本去看看外面的世界。其實有更多更多書本上學不到的東西，是心靈需要的。

我們都需要食物來供應身體活動所需的熱量，但有時卻忘記了，心靈也是需要補充營養的。如果你願意「強迫」自己出來走走，你會發現這個世界很大很大，有很多的學習機會就在身旁!

在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2」裡，溫馨款待與幸福分享！

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 讀食譜的時候，因為這個麵包真的太漂亮了，使我迫不及待趕快走進廚房，挽起袖子，開始工作。雖然一早起來被難得有的"煩"困擾，但是實際動手候很多的不愉快都隨著麵糰越來越光滑而興奮起來!
他們好可愛，好柔軟，好光滑~
最後灑上糖在頂部時，我很'自私"的把他們分成兩碗，一碗加肉桂，另一碗則維持原味。所以我的麵包有了兩種不同的口味~我想，最近我真的很需要一些讓我的心安定一些的東西，肉桂的香氣緩和了我!
Recipe from:簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2

 (http://www.books.com.tw/products/0010656494)柏克萊

完美的練習達到完美

從閱讀當中，我常常能得到很多的啟發，這幾天，我重讀《寫給孩子的工作日記》，我從Abby姐姐的Thirty minutes to an hour a day中得到省思與構想，該是坐下來將每日的"語言工作"寫成計畫的時候。雖然我每天都有固定讀studio classroom，配合教學節目，但卻也常常因為時間不夠而無法好好讀完，或者延後，為此，有時只能安慰自己，假日再補，面對喜愛的語言，無法在天天親密相處，著實是種遺憾。
但在我讀到 無論我的客戶是一天一天隨意翻閱手邊讀物，還是專注於徹底讀好一本書，時間就這樣過去了，而閱讀的活動也算完成了。但選擇會影響收穫。不幸的是，我們的成就並非以小時計算，而是這些時間裡完成事務的總和。.......我們也許有耗費的移動，但如果沒有明確的目標，就有可能繞著圈子跑。
卻有了不一樣的想法。或許目前我擁有能分配給讀英文的時間真的不多，但若我能創造這個時間內的價值，那麼一年下來，我的成果絕對是可觀的。而我必須有明確的目標，因為目標代表我們將前往的方向。目前我所擁有的教材除了studio classroom，還有Daddy為我們訂購的單字和片語小劇場。
我修改後的計畫，每天聽上半場教學節目，接著開始研讀課文，很重要的是，我必須深入每個我一開始無法理解的單字，造句並且練習。從課文中選出句子，背下在週末統整。至於單字和片語劇場，每天只要一個單字或一個片語，但這些單字和片語必須不斷練習，直到熟悉。因為片語往往比較長１比較困難，所以需要的時間就更多。
我想，我必須打破"量等於質"的觀念，從深耕在一字一句中加強基礎。每個禮拜多的一項功課，我決定開始研讀Abby姐姐在書中的原文文章，一段一段，慢慢解析練習和記下。相信持續這樣的努力與工作，我將會擁有非常豐盛的收穫!
謝謝Abby姐姐!

Abby姐姐引用的一段:光是練習無法達成完美，美美的練習才能達成完美 我非常喜歡，也是這個目標的核心!

節選自 寫給孩子的工作日記

小小孩引我看見的精采

飯後我帶凡禛讀食譜，細心為他解說那些美麗的圖片，帶他欣賞食物的可愛。他很開心的指著圖片，問我這是什麼，那是什麼，身為姊姊，我很開心能夠引領他進入烹飪有趣的世界。我相信，食物永遠都不該只停留在好吃，一道菜背後的用心和食材的特性也是同時應該瞭解的事。昨天他跟著我，看我混合貝果的各式材料，然後放入麵包機攪拌。他好專心好專心的看著攪動的麵糰，細細的觀察，然後才回過頭問我問題。麵糰攪打得很用力，震動整台機器微微晃動，他的手就放在麵包機旁，想必是感受到了那力道，於是回頭用他可愛的聲音說:機器在動!我謝謝他的提醒，其實我觀察到了，他那麼聚精會神，這樣的發現並不訝異。

他蹲在機器旁好久，我站在他身後，陪他看著麵糰微妙的變化，因為他不時會回過頭問一些問題，所以我不能走開。平常，我會很習慣性的把蓋子蓋起來，去做其他的事，但陪他觀察麵包的過程中，我看見小小朋友展現的專心和耐心，是如此動人。就像專業的職人，完全沉浸在製作食物的喜悅中。我看著我的麵糰，越來越柔和，越來越光滑，因為凡禛，我享受了平時沒有停下來欣賞的精采。他帶我看見，麵糰的細緻和他們細微的變化，他也讓我學習更多的耐心。

謝謝凡禛!

洗碗雜記

飯後洗碗前，我總習慣把碗筷先用清水沖過一次，然後放到洗水台右側擦拭過的乾淨檯面，打開水龍頭，開始清洗工作。這是我非常喜歡的一個小動作，將碗筷的醬汁輕輕洗去，擺放一旁疊放整齊的等待我一一清洗，就像排好隊的小小朋友，一個接著一個，非常整齊。在這個過程中，我也將順便將心情整理過，好讓我可以在接下來的工作中很有效率。
剛才打電話去預約一家餐廳，接電話的是小朋友，聽得出來小朋友年紀還很小。原來今天沒有營業，他們的母親在洗澡，所以他們負責接電話。但是我很感謝這兩位小朋友，非常清楚的回答我。一位小朋友年紀比較大了，非常有禮貌，接過電話為我說明。他們的聲音好可愛，用語好天真，我完全可以想像他們的模樣。
洗碗的時候，我頭一轉看到爐台上放著的平底鍋，他們散發出來的光澤和柔和好吸引人，讓我忍不住看了又看，捨不得離開。小小的幾隻鍋子，卻完全展現了生活該有的光澤與美麗，我一邊洗著碗，一邊構思著我將要從這隻鍋子中變出的料理。
我打算星期天為家人包午餐的水餃，用鍋子乾煎一下，再加水蓋蓋子透過熱對流把餃子悶熟。等待的空檔，再烤個香噴噴的戚風蛋糕，搭配蔬果一起上桌，就是很棒的早餐。肢體勞動中，我想好了下星期的早餐，可以和媽媽討論。韓式可麗餅的餅皮捲上新鮮的水果蔬菜，搭配早餐豆漿，營養均衡全俱備了!法國麵包切薄片，用烤箱烤得酥酥脆脆，搭配番茄.奇異果和起司也很棒!
Katie的可麗餅也給了我很大的靈感，輕巧細致的麵糊網，包裹住所有營養，擺上盤子好舒服的感覺!
法國吐司淋上蜂蜜和煉乳，晨光中帶著微微的蜂蜜香氣。
 做好最好的收拾工作，我很開心的看著潔淨的檯面，帶著滿腦子的靈感離開廚房!

真摯 的情感 --好的文字

Cecillia老師貼了一篇文章在facebook上，最近的食品安全問題，確實令人擔心，她分享了一道簡單卻味道十足的家庭料理，細細讀她的文字，可以感受她對這片土地的關心與愛。不記得是什麼時候，看過一段文字鼓勵我們要吃"食材"而不是"食品"。當市面上販售的許多食品都充滿疑慮，最棒的方式就是動手創造。在過去物質生活還不富裕的年代，想要吃一些不一樣的美味，不只要動頭腦，還要有實驗的精神，這樣的快樂，不知不覺中被取代了，我們這一代的孩子少了這樣的快樂，現在，正是重新動手，回歸nature之時。
我們家有一塊很美的田，外公外婆養了好幾隻專門負責生蛋的雞。每天從自家農場撿回新鮮美麗的蛋，那種心情只有真正體會才能感受。我一直對雞蛋有特別的情感，我愛它的美，單純卻永遠變化多端的特性讓我使用時總是懷著珍惜的心。
打一顆蛋，看蛋黃在碗裡挺立的模樣，頓時充滿朝氣!
Cecillia老師的一段文字讓我非常感動。我尤其喜歡「那些一窩蜂的流行都會過去，
只有最單純的味道與作法才會留下來。」想想那些流傳下來的老食譜，不正都有一種單純樸時的特質。那種特質是當你再次想起，會想挽起袖子進廚房如法炮製。

以下是我擷取老師片段的分享
在烘焙及料理這條路上，
走得越久，瞭解得越多，
就更覺得簡單的食材與不複雜的烹調方式，
最能維持味覺的單純與敏銳。
不必隨波逐流的追逐華麗技巧與花俏名詞，
因為，那些一窩蜂的流行都會過去，
只有最單純的味道與作法才會留下來。
(https://www.facebook.com/pages/Cecillia%E5%84%AA%E9%9B%85%E9%81%8E%E7%94%9F%E6%B4%BB-/189438481104968?fref=photo)

我忍不住在留言寫下 :
層出不窮的食安問題後，真正更加體會外婆和母親堅持要天天開伙的用心!那些單純的美味，在記憶深處遠勝過任何華麗包裝下的食物。
謝謝我的母親和外婆!他們在食物上的用心，傳遞的是他們對好食物的堅持與對家人的愛。
我很感謝老師也真誠的回覆了一段

 佳宜，很謝謝妳總是很仔細的讀著我的心情分享，這一點讓我好感動！真的，用屬於自家的味道，代代串連起來的親情羈絆，這是最溫暖的幸福力量。佳宜以後一定也能把這樣的幸福傳下去的。
這些真摯的言語與情感的交融，是最最動容!我完全理解老師最後那句對我的肯定所帶著的期待，我深信我會把把這份家庭的幸福傳下去!

 にんじんしりしり
 先把紅蘿蔔刨成絲，以少許麻油炒香後，加入鮪魚拌炒
以一大匙柴魚醬油及一小匙味霖調味，
最後再把打散的蛋液淋入，
看到蛋液稍凝結時熄火，翻拌幾下就可盛盤了。